时间：2018-11-26 作者：admin 来源：未知 分类：美食 阅读:次
最近，我有幸参加了在澳门金沙度假区举办的“品味淮扬”传奇盛宴，临行前一周正好看到《风味人家》中这次宴会的主咖周晓燕大厨有出镜一展刀工，此次澳门之行瞬间变成了我这个吃货的“朝圣”之旅。
周晓燕大厨不仅是扬州大学旅游烹饪学院副院长，教授，还是淮扬菜非物质遗产传承人。现在国内排的上名号的淮扬菜餐厅，主理人大都是周大厨的弟子。这次在金沙度假区的晚宴也是为了弘扬江南饮食文化，让更多人品味淮扬风味的精髓而设的。
晚宴是在金沙度假区内的朝餐厅举行的，这家餐厅位于澳门金沙城中心康莱德酒店1楼，是一家屡获殊荣的中餐厅，当天晚宴的布置颇有江南风味。晚宴前有一些例行的主持介绍和节目表演，还有歌手黄龄带来的歌唱表演，整个流程安排很顺畅，期待的晚宴重头戏也没有让我等待太久。
当天的菜品是由周晓燕大厨和他的团队精心准备的，一共有八道菜，分别是淮扬熟醉蟹、淮汁小牛肉、清炖狮子头、熏鱼牛筋冻、虾籽扒海参、松菠豆腐方、三鲜菜泡饭、柠檬果慕斯，实为经典和创意的融合佳作。作为南方人，我非常喜欢淮扬菜的鲜甜适中，注重火候和食材本味的烹饪方式。
淮扬菜的另一大特色就是刀工，我国四大菜系中，淮扬菜的刀工最为精细，有很多刀工名菜。在晚宴现场，周晓燕大厨表演了蓑衣刀法切莴苣，翠绿的莴苣被片成工整的方片，均匀落刀，有虚有实，细密得像梳齿一样，最后展开摆盘，宛若玲珑剔透的艺术品。以前只在电视上看过的技艺没想到有朝一日可以在现场观摩，实在超级圆满呀！
这次晚宴不仅满足了味蕾和视觉的享受，还让我更深入了解了淮扬菜的历史，的确不枉此行！
虽然现在好的餐厅优秀的厨师有很多，但能如此近距离地接触到淮扬菜系的泰斗级人物，现在想起来还有点小兴奋，回来以后小伙伴都很羡慕。希望以后金沙度假区可以多举办这样的美食活动，我一定前排报名~
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